Mes recettes |

Quiche anti-gaspi sans pâte

Quiche anti-gaspi sans pâte

Prépa. : 15 min. | Cuisson 45 min.

Ingrédients

Pour 8 parts soit 3 à 4 repas

Appareil

  • 4 œufs (moule à gâteau de 20 cm de diamètre)
  • 240 g de crème soja
  • 2 belles gousses d’ail écrasées
  • Muscade râpée 
  • 1 pincée de sel
  • Herbes de Provence (ou aromates fraîches)
  • 20 g de parmesan râpé (+ 5 g pour le topping)

Fond de quiche aux légumes

  • 530 g de restes de légumes, ici un mix de restes de poireau cru, de chou pointu cru, de chou fleur cru râpé, de butternut cru râpé, d’épinards décongelés.

Dressage

  • Salade de saison (pourpier, doucette, …)
  • Mix d’huiles (Lin + olive)
  • 1 trait d’huile de sésame grillé
  • Épices anti-inflammatoires

Méthode

Appareil

  1. Battre les œufs avec tous les éléments de l’appareil (sauf 5 g de parmesan pour le topping).

Les légumes du fond de quiche

  1. Couper les légumes crus en tout petits morceaux ou les râper avec la râpe à gros trous. S’il s’agit d’un poireau ou d’un oignon, on peut le couper en rondelles.
  2. Faire revenir les légumes crus 5 min. dans une casserole avec un peu d’huile d’olive pour les attendrir.
  3. Chemiser un moule à gâteau de papier cuisson, verser les légumes, puis l’appareil avec les œufs, terminer par un peu de parmesan râpé.

Cuisson

  1. Enfourner à 160° (sans préchauffage) pour environ 45 min.

Dressage

    Servir 1/4 à 1/3 de quiche par repas avec une belle salade de saison assaisonnée de mix d’huiles et d’épices anti-inflammatoires, ou un reste de légumes.
D'autres idées
Salade vitaminée au tofu

Salade vitaminée au tofu

Une salade vitaminée au tofu, une recette végétale pour un repas léger, et pour alléger vos apports en…

Chili sin carne

Chili sin carne

Avec ce délicieux chili sin carne sans gluten, hyper facile et healthy, réduire ses apports en protéines…

Pops d’œufs de caille

Pops d’œufs de caille

Et si on brunchait ce dimanche de Pâques avec ces pops d’œufs de caille au poisson fumé? Ca…