Mes recettes |

Roulades de chou farci

Roulades de chou farci

Prépa : 30 min. | Cuisson 15 + 15 min.

Ingrédients

3 repas

Les roulades de chou

  • 1 chou blanc (soit 10 belles feuilles) + 500g détaillé en petits morceaux
  • 1 oignon détaillé en petits dés
  • 1 carotte détaillée en petits morceaux
  • 1/2 cc de ras el hanout
  • 1 citron
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 60 g de noix
  • 50 g de raisins secs
  • 1 barquette de protéines de petits pois
  • 15 feuilles de sauge
  • 300 g de purée de tomate
  • 1 cs de tamari
  • 2 cs de câpres 
  • Parmesan

La sauce

  • 200 g de purée de tomate
  • 1 gousses d’ail
  • Noix de muscade

Méthode

Les roulades de chou

  1. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et y plonger les feuilles de chou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les réserver.
  2. Faire revenir l’oignon avec les épices 2-3 minutes dans de l’huile d’olive.
  3. Ajouter les morceaux de carotte et de chou, la sauge, les raisins secs, la sauce tomate (rincer le pot avec un peu d’eau), le tamari, les protéines de petits pois, les noix concassées, l’ail, les câpres et laisser mijoter à couvert une bonne dizaine de min.
  4. Poser une feuille de chou sur le plan de travail, mettre un peu de farce sur la partie tige, et rouler en abattant les côtés vers l’intérieur, répéter l’opération.

La sauce et la cuisson

  1. Dans un plat à four, mélanger la purée de tomate avec de la noix de muscade et presser la gousse d’ail.
  2. Y déposer les roulades et terminer par du parmesan râpé.
  3. Enfourner à 160° jusqu’à légère coloration.

Dressage

Servir 2 à 3 roulades de chou avec les restes de la poêlée

D’autres idées

Tartinade de lentilles corail au curry

Tartinade de lentilles corail au curry

Soupe aux carottes et aux zestes d’orange

Soupe aux carottes et aux zestes d’orange

Couscous perlé aux légumes

Couscous perlé aux légumes

Gaufres falafels

Gaufres falafels

Crème de lentilles vertes au chèvre

Crème de lentilles vertes au chèvre

Soupe au potimarron

Soupe au potimarron

Pizzettas de chou-fleur

Pizzettas de chou-fleur

Houmous

Houmous

Gaspacho à la tomate

Gaspacho à la tomate

Pizza sans pâte

Pizza sans pâte

Crème de petits pois au pesto express

Crème de petits pois au pesto express

Taboulé de chou-fleur

Taboulé de chou-fleur

Caponata

Caponata

Chou-fleur perlé aux fines herbes

Chou-fleur perlé aux fines herbes

Tzatziki de betterave

Tzatziki de betterave

Spaghetti au chou chinois

Spaghetti au chou chinois

Pesto d’asperges au basilic

Pesto d’asperges au basilic

Gaspacho de melon

Gaspacho de melon

Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergine

Guacamole et green toasts

Guacamole et green toasts

Spaghetti de courgette au pesto vert

Spaghetti de courgette au pesto vert

Tagliatelles de concombre à la japonaise

Tagliatelles de concombre à la japonaise

Dip d’edamame

Dip d’edamame

Courgettes garnies façon pizzetta

Courgettes garnies façon pizzetta

Coleslaw orange aux agrumes

Coleslaw orange aux agrumes

Houmous à la butternut

Houmous à la butternut

Roulades de chou farci

Roulades de chou farci

Tortillas au chou-fleur

Tortillas au chou-fleur

Boulettes de quinoa à la sauce tomate

Boulettes de quinoa à la sauce tomate

Lasagne veggie sans gluten

Lasagne veggie sans gluten

Stœmp de patate douce aux triangles de tofu

Stœmp de patate douce aux triangles de tofu

Soupe aux blancs de poireaux

Soupe aux blancs de poireaux

Légumes tomatés aux lentilles

Légumes tomatés aux lentilles

Epinards au curry jaune et au raifort

Epinards au curry jaune et au raifort

Toasts aux borlotti braisés

Toasts aux borlotti braisés

Soupe de betterave aux haricots blancs

Soupe de betterave aux haricots blancs

Pâtes de lentilles corail

Pâtes de lentilles corail

Coleslaw moutardé

Coleslaw moutardé

Soupe thaïe au butternut

Soupe thaïe au butternut

Trempette de légumes à la betterave

Trempette de légumes à la betterave

Cupcakes à la betterave

Cupcakes à la betterave

Dhal carottes épinards

Dhal carottes épinards

Burgers au tofu

Burgers au tofu

Soupe céleri poire

Soupe céleri poire

Patate douce farcie au houmous

Patate douce farcie au houmous

Houmous chou rouge citron

Houmous chou rouge citron

Soupe au chou rouge

Soupe au chou rouge

Steaks de chou rouge 2 versions

Steaks de chou rouge 2 versions