Mes recettes |

Steaks de chou rouge en 2 versions

Steaks de chou rouge en 2 versions

Prépa : 15 min. | Cuisson au four : 40 min.

Ingrédients

2 repas (1 lunch avec fêta, 1 repas du soir veggie)

Cuisson du chou rouge

  • 4 tranches de chou rouge de 1 cm
  • 15 g d’huile d’olive
  • 15 g de jus de citron + un peu de zeste
  • 1 gousse d’ail
  • 4 pincées de Zaatar

Sauce au yaourt (repas du soir)

  • 80 g de yaourt de soja
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 trait de citron + un peu de zeste

Fêta (lunch)

  • 1 petite tranche de fêta émiettée par steak de chou

Dressage

  • Aromates ou graines germées (facultatif)

Méthode

Cuisson du chou rouge

  1. Disposer les tranches de chou rouge sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  2. Mélanger l’huile, le jus et le zeste de citron, l’ail et verser 2 cc de ce mélange sur les steaks de chou en l’étalant avec le dos de la cuillère et terminer par 1 pincée de Zaatar par steak.
  3. Poser un papier cuisson sur les steaks de chou et enfourner four non préchauffé pour 40 min. à 160°.

Sauce au yaourt de soja

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Dressage pour le lunch

Réchauffer au besoin, disposer 2 tranches de chou rouge sur une assiette, mettre un peu de fêta émiettée, terminer par des aromates ou des graines germées.

Dressage pour le repas du soir

Réchauffer au besoin, disposer 2 tranches de chou rouge sur une assiette, mettre un peu de sauce au citron, terminer par des aromates ou des graines germées.

D’autres idées

Soupe aux oignons

Soupe aux oignons

Soupe carotte cacahuète

Soupe carotte cacahuète

Soupe de courge grillée

Soupe de courge grillée

Tartinade de lentilles corail au curry

Tartinade de lentilles corail au curry

Soupe aux carottes et aux zestes d’orange

Soupe aux carottes et aux zestes d’orange

Couscous perlé aux légumes

Couscous perlé aux légumes

Gaufres falafels

Gaufres falafels

Crème de lentilles vertes au chèvre

Crème de lentilles vertes au chèvre

Soupe au potimarron

Soupe au potimarron

Pizzettas de chou-fleur

Pizzettas de chou-fleur

Houmous

Houmous

Gaspacho à la tomate

Gaspacho à la tomate

Pizza sans pâte

Pizza sans pâte

Crème de petits pois au pesto express

Crème de petits pois au pesto express

Taboulé de chou-fleur

Taboulé de chou-fleur

Caponata

Caponata

Chou-fleur perlé aux fines herbes

Chou-fleur perlé aux fines herbes

Tzatziki de betterave

Tzatziki de betterave

Spaghetti au chou chinois

Spaghetti au chou chinois

Pesto d’asperges au basilic

Pesto d’asperges au basilic

Gaspacho de melon

Gaspacho de melon

Caviar d’aubergine

Caviar d’aubergine

Guacamole et green toasts

Guacamole et green toasts

Spaghetti de courgette au pesto vert

Spaghetti de courgette au pesto vert

Tagliatelles de concombre à la japonaise

Tagliatelles de concombre à la japonaise

Dip d’edamame

Dip d’edamame

Courgettes garnies façon pizzetta

Courgettes garnies façon pizzetta

Coleslaw orange aux agrumes

Coleslaw orange aux agrumes

Houmous à la butternut

Houmous à la butternut

Roulades de chou farci

Roulades de chou farci

Tortillas au chou-fleur

Tortillas au chou-fleur

Boulettes de quinoa à la sauce tomate

Boulettes de quinoa à la sauce tomate

Lasagne veggie sans gluten

Lasagne veggie sans gluten

Stœmp de patate douce aux triangles de tofu

Stœmp de patate douce aux triangles de tofu

Soupe aux blancs de poireaux

Soupe aux blancs de poireaux

Légumes tomatés aux lentilles

Légumes tomatés aux lentilles

Epinards au curry jaune et au raifort

Epinards au curry jaune et au raifort

Toasts aux borlotti braisés

Toasts aux borlotti braisés

Soupe de betterave aux haricots blancs

Soupe de betterave aux haricots blancs

Pâtes de lentilles corail

Pâtes de lentilles corail

Coleslaw moutardé

Coleslaw moutardé

Soupe thaïe au butternut

Soupe thaïe au butternut

Trempette de légumes à la betterave

Trempette de légumes à la betterave

Cupcakes à la betterave

Cupcakes à la betterave

Dhal carottes épinards

Dhal carottes épinards

Burgers au tofu

Burgers au tofu

Soupe céleri poire

Soupe céleri poire

Patate douce farcie au houmous

Patate douce farcie au houmous

Houmous chou rouge citron

Houmous chou rouge citron

Soupe au chou rouge

Soupe au chou rouge

Steaks de chou rouge 2 versions

Steaks de chou rouge 2 versions