Ma meilleure recette de pops d'œufs de caille, au poisson fumé, facile

Pops d’œufs de caille

1. Plonger les œufs de caille dans l’eau bouillante et les cuire 4 minutes.

2. Passé ce délai, vider l’eau bouillante et recouvrir d’eau froide.
3. Casser la coquilles en la frappant contre le plan de travail, replonger les œufs dans l’eau froide quelques minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant le poisson, la mayonnaise, le citron, le sel, la coriandre.
5. Puis, enlever complètement la coquille des œufs avec délicatesse.
6. Couper le dessus de l’œuf aux 2/3 pour avoir d’un côté le chapeau, et de l’autre “le corps”.
7. Enlever délicatement le jaune en pressant légèrement entre vos doigts (si ça ne vient pas, le retirer avec un dos de cuillère fin, ou un cure-dent. Commencer par décoller le bord délicatement, puis continuer vers le centre.
8. Mélanger le jaune d’œuf à la farce au poisson.
9. Verser dans une poche à douille.
10. Remplir la plus grosse partie de l’œuf.
11. Terminer en enfonçant le chapeau sur un pic, puis ensuite, la partie avec la farce.