Chou-fleur

1. Faire revenir les oignons 3 min. avec l’ail, le paprika fumé dans un filet d’huile d’olive, puis verser les fleurettes de chou-fleur (sauf 80 g) et faire revenir quelques instants.
2. Faire revenir les 80 g de fleurettes de chou-fleur dans une poêle avec un peu de paprika fumé.

Soupe

1. Verser l’eau, ajouter le bouillon de légumes et la purée de tomates, laisser mijoter à feu doux pendant env. 20 min, le temps que le chou-fleur soit tendre.

Dressage

1. Verser la soupe dans des bols, ajouter l’huile, répartir quelques fleurettes de chou-fleur réservées et passées à la poêle.