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Spaghetti de courgette à la bolognèse aux lentilles

Spaghetti de courgette à la bolognèse aux lentilles

Prépa 15 min.

Ingrédients

Pour 1 repas

Les spaghetti de courgette

  • 1 trait d’huile d’olive
  • 1 courgette longues détaillée dans la longueur avec un économe à spaghetti de légumes (avec un économe simple, ça marche aussi pour des tagliatelles

La bolognaise de lentilles

  • 40g de lentilles blondes ou brunes rincées
  • 1/2 cc de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2cm de gingembre râpé
  • 200g de sauce tomate aux olives
  • 1 trait de tamari

Dressage

  • Un tout petit peu de fêta émiettée
  • Quelques tomates cerises coupées en 4
  • Queues d’oignon nouveau

Méthode

La bolognaise de lentilles

  1. Cuire les lentilles avec le bouillon dans 70g d’eau 10 min. à couvert. S’il reste de l’eau, cuire encore 2-3 min. sans couvercle.
  2. Quand il n’y a plus d’eau, ajouter la sauce tomate, l’ail, le gingembre, terminer par le tamari.

Les spaghetti de courgette

  1. Pendant la cuisson des lentilles, faire revenir les spaghetti de courgette dans un trait d’huile d’olive 4-5 min. délicatement à feu doux, quand elles se laissent aller, elles sont cuites.
  2. Ajouter la sauce bolognaise aux lentilles.

Dressage

  1. Servir dans une assiette avec un peu de fêta émiettée, les tomates cerise et des queues d’oignon nouveau ciselées

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