Appareil

1. Battre les œufs avec la crème soja, l’ail, la muscade, le sel.
2. Disposer les rondelles de blancs de poireau sur le fond de tarte, verser l’appareil et disposer des morceaux de saumon puis les fleurettes de brocoli.

Cuisson

1. Enfourner à 160° pour environ 25-30 minutes, quand la quiche gonfle, c’est prêt (surveiller après 20 min. pour éviter que ça brûle)
2. Enfourner aussi les 160 g de brocoli (servira pour la purée des pancakes) – attention toutefois au temps de cuisson 

Dressage

Servir 1/4 de tarte par personne ou par repas avec une belle salade de saison assaisonnée de mix d’huiles et d’épices anti-inflammatoires.

Si la quiche fait l’objet de plusieurs repas (idéal quand on n’a pas le temps), varier l’accompagnement (fleurettes de brocoli, carottes râpées à l’orange, tagliatelles de chou pointu, …) pour ne pas avoir l’impression de manger la même chose 2 jours de suite.

Astuces