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Avocat aux langoustines
Prépa : 10 min.
Ingrédients
Pour 1 pers.
Sauce maison
- 1 cs de yaourt de soja
- 1/2 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
Avocat
- 80 g de langoustines
- 1/2 avocat
Dressage
- Pourpier ou autre salade de saison
- Mix d’huiles
- Citron
Méthode
Sauce maison
- Mélanger tous les ingrédients.
Avocat
- Enlever le noyau et mettre un peu de sauce à la place.
Dressage
- Déposer une poignée de pourpier sur une assiette.
- Poser l’avocat agrémenté de sauce maison.
- Parsemer de langoustines.
Tips
Le pourpier est plus riche en nutriments que la salade traditionnelle. Il contient des oméga-3 anti-inflammatoires qui de plus aident à garder la ligne.
Conserver l’autre moitié de l’avocat dans un récipient avec couvercle pour un autre repas le lendemain.
Une mayonnaise ou une sauce cocktail maison peventt également très bien faire l’affaire.
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