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Avocat aux langoustines

Avocat aux langoustines

Prépa : 10 min.

Ingrédients

Pour 1 pers.

Sauce maison

  • 1 cs de yaourt de soja
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron

Avocat

  • 80 g de langoustines
  • 1/2 avocat

Dressage

  • Pourpier ou autre salade de saison
  • Mix d’huiles
  • Citron

Méthode

Sauce maison

  1. Mélanger tous les ingrédients.

Avocat

  1. Enlever le noyau et mettre un peu de sauce à la place.

Dressage

  1. Déposer une poignée de pourpier sur une assiette.
  2. Poser l’avocat agrémenté de sauce maison.
  3. Parsemer de langoustines.

Tips

Le pourpier est plus riche en nutriments que la salade traditionnelle. Il contient des oméga-3 anti-inflammatoires qui de plus aident à garder la ligne.

Conserver l’autre moitié de l’avocat dans un récipient avec couvercle pour un autre repas le lendemain.

Une mayonnaise ou une sauce cocktail maison peventt également très bien faire l’affaire.

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