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Avocat toasts au tofu brouillé

Avocat toasts au tofu brouillé

Prépa : 10 min. | cuisson : 5 min | Total 10 min.

Ingrédients

Tofu brouillé pour 2 à 3 repas.

Tofu brouillé

  • 1 filet d’huile d’olive
  • Quelques rondelles d’oignon
  • 250 g de tofu
  • Mélange d’épices anti-inflammatoires
  • 1 trait de Tamari coriandre wasabi (ou autre)
  • Crème soja pour l’effet baveux

Avocat toasts

  • 2 petites tranches de pain de max 50 g chacune réchauffée au-dessus du grille-pain (sans les colorer)
  • 1/2 avocat coupé en tranches
  • 1 gousse d’ail nettoyée coupée en 2 ds le sens de la longueur
  • Un trait de jus de citron
  • Légumes de saison (ici quelques radis)
  • Coriandre fraîche

Méthode

Tofu brouillé

  1. Faire revenir les rondelles d’oignon 3 min. dans l’huile, ajouter le tofu et l’émietter en tout petits morceaux à la fourchette, verser les épices anti-inflammatoires selon vos goût (idéalement 1 cc) et mélanger puis faire revenir quelques instants, déglacer avec 1 cs de tamari et pour un effet baveux comme les œufs, ajouter un trait de crème soja.

Avocat toasts

  1. Frotter la gousse d’ail sur le pain, disposer les tranches d’avocat, arroser d’un trait de citron puis ajouter 1/3 de la préparation au tofu brouillé, terminer par les radis et la coriandre.

Astuces

  1. Idéalement, pour gagner du temps, on prépare tout le bloc de tofu soit 250 g. De cette façon, on en a pour 2 à 3 repas, il suffira de le réchauffer un bref instant le matin ou le midi, mais on peut le manger froid également.
  2. Penser aux wraps de brouillé de tofu avec des légumes.
  3. Le tofu est un aliment santé par excellence, et une protéine complète, comme la viande qu’il peut remplacer à merveille. De plus, il n’a pas tous les inconvénients des protéines animales.

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