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Tartine express œuf brouillé avocat
Prépa 5 min. | Cuisson 2 min.
Ingrédients
Pour 1 petit-dej
L’œuf brouillé
- 1 trait d’huile d’olive
- 1 œuf blanc et jaune séparé
Dressage
- 1 tranche de pain au levain au petit épeautre ou sans gluten
- Tapenade d’olive noire
- 1/2 avocat détaillé en tranches
- Coriandre fraîche
- Quelques légumes crus (concombre, tomates cerises, salade, …) et un trait du mix d’huiles
Méthode
L’œuf brouillé
- Faire revenir le blanc d’œuf dans une poêle avec 1 trait d’huile d’olive 2 min (jusqu’à ce qu’il soit cuit) en mélangeant.
- Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et mélanger le tout
Dressage
- Tartiner le pain de tapenade, ajouter les tranches d’avocat, l’œuf brouillé, la coriandre et accompagner d’une petite salalde.
