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Tofu brouillé au chou chinois

Tofu brouillé au chou chinois

Prépa : 10 min. | cuisson : 5 min | Total 10 min.

Ingrédients

Chou chinois

  • Quelques feuilles de chou chinois détaillé en lanières
  • 1 échalote détaillée en fines rondelles
  • Mix d’huiles 
  • Jus de citron

Tofu brouillé – Recette de base

  • 250 g de tofu
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Mélange d’épices anti-inflammatoires
  • Ail frais ou en poudre au goût
  • 1 trait de Tamari coriandre wazabi
  • Crème soja pour l’effet baveux

Dressage

  • 1 mandarine coupée en rondelles
  • Éventuellement une tranche de pain de 50g avec un peu de tapenade d’olive si vous avez très faim

Méthode

Tofu brouillé

  1. Mettre un peu d’huile d’olive dans la poêle, verser les épices anti-inflammatoires selon vos goût et mélanger puis ajouter le tofu et l’émietter en tout petits morceaux, faire revenir quelques instants, déglacer avec 1 cs de tamari et pour un effet baveux comme les œufs, ajouter un trait de crème soja.

Dressage

  1. Disposer les lanières de chou chinois et d’échalote sur une assiette, parsemer de 1/3 (si tranche de pain) à la moitié de la préparation de tofu brouillé, terminer par les rondelles de mandarine.

Astuces

  1. Idéalement, pour gagner du temps, on prépare tout le bloc de tofu soit 250 g. De cette façon, on en a pour 2 à 3 repas, il suffira de le réchauffer un bref instant le matin ou le midi, mais on peut le manger froid également.
  2. Penser aux wraps de brouillé de tofu avec des légumes.
  3. Le tofu est un aliment santé par excellence, et une protéine complète, comme la viande qu’il peut remplacer à merveille. De plus, il n’a pas tous les inconvénients des protéines animales.
  4. Les fruits sont une source naturelle de glucides, ce qui permet de varier votre alimentation plutôt que de manger du pain tous les jours

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