• IG faible = ≤ 55
• IG moyen = 56 à 69
• IG élevé = ≥ 70
Carrés fondants banane chocolat
Prépa: 15 min. | cuisson au four : 25 min.
Ingrédients
Pour 5 belles parts
Le carré banane chocolat
- 250 g de banane mûre écrasée
- 2 oeufs
- 5 g de jus de citron
- 50 g d’amandes en poudre
- 50 g de farine de petit épeautre
- 10 g de farine de châtaigne
- 3 g bicarbonate de soude
- 80 g de chocolat noir 74% min. (mieux si 80% ou plus) concassé
Dressage
- 1 fruit de saison (ici mandarine, 1/2 orange)
Méthode
Le carré banane chocolat
- Ecraser les bananes dans un saladier et mélanger avec le jus de citron, puis les œufs.
- Verser les farines, le bicarbonate, re-mélanger le tout, terminer par les morceaux de chocolat, verser le tout dans un moule chemisé de papier cuisson.
Cuisson
- Enfourner à 160° pendant 20-25 min., le gâteau doit être cuit mais pas trop.
Dressage
- Laisser refroidir et couper des parts. Servir avec un fruit de saison.
