Pâte à tarte à la châtaigne
Prépa. : 5 min. | Repos : 20 min. | Cuisson 15 min.
Ingrédients
Pour une tarte de 22 cm
Fond de tarte
- 140 g de farine de petit épeautre
- 20 g de farine de châtaigne
- 50 g d’amandes complètes mixées en farine
- 20 g de sucre de palmier
- Cannelle de Ceylan
- 30 g d’huile d’olive douce
- 60 g de lait végétal
Dorure
- 1 jaune d’œuf mélangé avec un tout petit peu d’eau
Méthode
Fond de tarte
- Mélanger tous les ingrédients du fond de tarte dans l’ordre.
- Former une boule, couvrir le plat d’un drap et réserver 20 min. sur le plan de travail.
- Poser un papier cuisson sur le plan de travail et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau.
- Piquer la pâte avec une fourchette puis appliquer la dorure à l’aide d’un pinceau.
Cuisson
- Enfourner à 160° pour 15 minutes.
Dressage
- Ce fond de tarte sert de base pour les préparations de tartes sucrées.
- S’il y a trop de pâte, faire des biscuits. On peut les tremper entièrement ou à moitié dans du chocolat pour plus de gourmandise.
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