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Pâte à tarte à la châtaigne

Pâte à tarte à la châtaigne

Prépa. : 5 min. | Repos : 20 min. | Cuisson 15 min.

Ingrédients

Pour une tarte de 22 cm

Fond de tarte

  • 140 g de farine de petit épeautre
  • 20 g de farine de châtaigne
  • 50 g d’amandes complètes mixées en farine
  • 40 g de sucre de palmier
  • Cannelle
  • 30 g d’huile d’olive douce
  • 60 g de lait végétal

Dorure

  • 1 jaune d’œuf mélangé avec un tout petit peu d’eau

Méthode

Fond de tarte

  1. Mélanger tous les ingrédients du fond de tarte dans l’ordre.
  2. Former une boule, couvrir le plat d’un drap et réserver 20 min. sur le plan de travail.
  3. Poser un papier cuisson sur le plan de travail et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau.
  4. Piquer la pâte avec une fourchette puis appliquer la dorure à l’aide d’un pinceau.

Cuisson

  1. Enfourner à 160° pour 15 minutes.

Dressage

    Ce fond de tarte sert de base pour les préparations de tartes sucrées.
    S’il y a trop de pâte, faire des biscuits. On peut les tremper entièrement ou à moitié dans du chocolat pour plus de gourmandise.
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