Ma meilleure recette fermentée de levain de gingembre, hyper facile, 3 ingrédients

Mes recettes |

Levain de gingembre

Abordons une thématique que j’aime beaucoup: la fermentation. Nous allons réaliser aujourd’hui un levain de gingembre qui servira de base pour réaliser une bière au gingembre, également appelée ginger beer ou ginger ALE.

Ce levain de gingembre peut également nous servir pour concocter des boissons sucrées. La fermentation les transforme alors en délicieux sodas à l’effervescence complètement naturelle.

Le levain de gingembre se conserve indéfiniment, il suffit de le nourrir chaque semaine. 

Levain de gingembre

Ingrédients

Pour 150 ml de levain de gingembre

  • 30 g de sucre de canne bio
  • 150 g d’eau non chlorée
  • 30 g de gingembre râpé gros et avec la peau

Méthode

Levain de gingembre fermenté

  1. Lavez le gingembre puis, râpez-le avec une râpe à gros trou en laissant la peau.
  2. Versez le sucre dans une bouteille en verre.
  3. Ajoutez-y l’eau et diluez grossièrement.
  4. Terminez pas le gingembre râpé.
  5. Couvrez avec une gaze, maintenue par un élastique ou un cordon.
  6. Placez dans un endroit chaud et remuez à l’aide d’un bâton en bois chaque jour.
  7. Au bout de 2 à 5 jours, en fonction de la température ambiante, le levain de gingembre est prêt. Il devient trouble et légèrement effervescent.
Levain de gingembre

Cuisiner différemment, tout un art !
Apprenez les bonnes méthodes et gagnez du temps grâce à une formation.

Levain de gingembre

Conservation

  • Se conserve indéfiniment au frais. Donnez-lui toutes les semaines 1 c à c de sucre et 1 c à c de gingembre bio râpé.

Astuces

👉 Qu’entend-on par endroit chaud : en été, la chaleur ambiante suffit. En hiver, on placera la bouteille près d’un radiateur ou d’une source de chaleur douce.

👉 Lorsque le volume de levain de gingembre devient trop important, transférez la moitié dans un nouveau bocal, sans y verser le fond. Puis continuez de l’entretenir comme indiqué précédemment.

👉 La moitié que vous n’auriez pas conservé pourra servir à parfumer une soupe, une sauce, une salade par exemple.

Oui, j'ai envie de participer à un atelier mais je souhaiterais en apprendre davantage sur un autre sujet...

Laissez-moi vos coordonnées, nous analyserons les possibilités ensemble :

D'autres idées
Salade de pâtes

Salade de pâtes

L’équilibre acido-basique est la balance entre le taux d’acidité, et le taux d’alcalinité de l’organisme…

Sauce tomate maison

Sauce tomate maison

Marre de jeter les tomates trop mûres, ou d’acheter de la sauce tomate en boîte? Nous sommes…

Falafels à la carotte

Falafels à la carotte

Avez-vous déjà goûté ces petites boules apéritives aux pois-chiches? J’ai nommé les falafels, à la carotte…

0 commentaires
Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *