Ma meilleure recette de cheese naan vegan qui accompagnera vos plats végétariens

Mes recettes |

Cheese naan vegan

Cuisine indienne, phase 2… Mais quésaco un naan ? Non, pas un âne, un NAAN ! Le cheese naan est un pain indien qui peut ressembler au msemmen marocain ou à la tortilla mexicaine, avec une variante dans les ingrédients. Il se déguste chaud ou tiède. Certains le badigeonneront avec du beurre (moi, je vais éviter); d’autres le mangeront nature ou fourré avec du fromage tartinable. Quant à nous, pour garder la ligne et la forme, nous l’accompagnerons d’un vegan cheese (un fômage végan) qui sera encore plus goûtu !

Le cheese naan vegan accompagnera et complètera à merveille vos plats végétariens, comme ce délicieux Dahl de lentilles corail aux légumes d’hiver.

Cheese naan vegan

Avant de commencer

Les indispensables

  • Un rouleau à tarte
  • Un cercle à pâtisserie ou un bol large d’environ 15 cm pour découper la pâte en cercles

Temps de pause

  • 15 minutes à température ambiante

Temps de cuisson

  • 3-4 minutes par pain

Bon à savoir

Sans lactose, sans œufs, avec du gluten

Ingrédients

Pour environ 8 pains naan

  • 250 g de farine
  • 6 g de poudre à lever
  • 1 yaourt végétal
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 verre d’eau tiède

Le vegan cheese

  • 200 g de yaourt végétal
  • 50 g de levure noble
  • 1 c à c de zaatar*
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 pincée de sucre
Cuisson du cheese naan vegan
Façonnage du cheese naan vegan

Méthode

Le vegan cheese

  1. Mélangez le yaourt à la levure noble, puis ajoutez le zaatar, le sel et le sucre, réservez.

La pâte

  1. Mélangez tous les ingrédients puis ajoutez progressivement l’eau et formez un boule de pâte élastique et ferme. Elle ne doit pas être collante. Si vous avez mis trop d’eau, ajoutez de la farine.
  2. Laissez reposer 15 min à couvert, à température ambiante puis, divisez la pâte en 16 boules.
  3. Étalez une première boule de pâte en rond très finement sur un plan de travail fariné.
  4. À l’aide du cercle à pâtisserie ou du bol, découpez l’excédent de pâte de manière à former un beau cercle.
  5. Tartinez du vegan cheese puis abaissez une seconde boule de pâte du même diamètre et posez-la sur la première, soudez les bords.

  6. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites cuire le pain naan jusqu’à ce qu’il dore (il va gonfler, c’est normal!).
  7. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement. Servez tiède.

La cuisine végane, tout un art !
Apprenez les bonnes méthodes et gagnez du temps grâce à une formation.

Infos pratiques

Conservation

Dans une boîte hermétique. Pas trop longtemps, ils risqueraient de sécher étant donné qu’il y a très peu de matière grasse.

Astuces

On pourrait ajouter dans le vegan cheese de l’ail, des aromates frais, des fines herbes telles que de l’origan et/ou du thym (surtout si on n’a pas de zaatar).

Pour ceux qui n’auraient pas de levure noble, vous pouvez bien évidemment remplacer le vegan cheese par tout autre fromage tartinable végan ou traditionnel.

Vous pouvez également garnir ces pains naan de blanc de poulet pané, quelques légumes crus, et ajouter une sauce par-dessus, c’est absolument succulent!

Zaatar* qui veut dire thym en arabe, est un mélange composé de thym, d’origan, de marjolaine, de sumac (pour lui apporter son indispensable pointe d’acidité) et de graines de sésame grillées. Le zaatar est un condiment avec lequel on prépare les traditionnelles galettes libanaises manakish.

Naan nature
Vegan cheese naan

Le p'tit mot nutri

La levure noble ou maltée est une levure de bière à laquelle on a ajouté du malt d’orge. Elle se présente généralement sous forme de paillettes ou flocons. Elle a un goût beaucoup plus agréable et fin que celui de la levure de bière. Elle a d’ailleurs un goût de fromage. La levure noble est désactivée et sera intéressante pour ceux qui ne souhaitent pas consommer de levure active comme celle contenue dans la bière, la levure de boulanger…

Très riche en protéines et en fibres, elle est très appréciée des personnes qui adoptent un régime végétarien ou végan. Elle contient un profil complet d’acides aminés et est riche en minéraux comme le fer et le zinc, permettant ainsi d’aider à entretenir et améliorer la santé des cheveux, de la peau et des ongles. C’est une excellente source de vitamines, notamment celles du groupe B, comme les vitamines B1, B2, B6, B8, B9 et B12

Ses nutriments permettent de préserver des cellules saines. La levure a également des propriétés antivirales et antimicrobiennes. Elle stimule l’énergie et aide à la récupération. De plus, elle contribue à l’équilibre nerveux et favorise un bon sommeil.

Oui, j'ai envie de participer à un atelier mais je souhaiterais en apprendre davantage sur un autre sujet...

Laissez-moi vos coordonnées, nous analyserons les possibilités ensemble :

D'autres idées
Houmous de butternut

Houmous de butternut

On connait tous le houmous mais le houmous de butternut, on en voit moins souvent. J’en profite…

Bruschetta tomate mozzarella

Bruschetta tomate mozzarella

Parfois, on n’a pas envie de passer des heures à cuisiner! C’est pourquoi il est essentiel d’avoir des…

Poulet tikka masala

Poulet tikka masala

J’ai découvert cette recette de poulet tikka masala il y a peu de temps, chez des amis. À la différence…

0 commentaires
Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *