• IG faible = ≤ 55
• IG moyen = 56 à 69
• IG élevé = ≥ 70
Tomates farcies au hareng
Prépa 10 min.
Ingrédients
Pour 1 repas
La mayo maison
- 1 œuf
- 1 belle cc de moutarde
- 1 pincée de sel
- Environ 100g d’huile de tournesol + 50g d’huile de colza
- 1 trait de vinaigre de cidre
- 1 gousse d’ail écrasée
- Quelques pincées de curcuma
La tomate farcie
- 1 boîte de filets de harengs au naturel
- 2 belles tomates
Méthode
La sauce
- Casser l’œuf dans un blender, ajouter la moutarde, le sel, 1/3 de l’huile de tournesol et mixer. Ajouter de nouveau 1/3 de l’huile de tournesol, mixer et répéter l’opération une dernière fois avec cette huile et terminer par l’huile de coza. (si c’est encore un peu liquide, ajouter encore un peu d’huile, le mélange doit être bien ferme).
- Terminer par la gousse d’ail, le vinaigre de cidre et les pincées de curcuma, remixer une dernière fois.
Dressage
- Mélanger un peu de mayonnaise avec les filets de hareng, enlever le dessus des tomates, et farcir avec la préparation à la mayo.
Tips
- Cette recette est pratique et rapide mais elle reste à consommer avec modération. Les conserves en métal sont recouvertes d’un film plastique qui libère des perturbateurs endocriniens. Il est donc d’autant plus recommandé d’éviter les poissons en boîte conservés dans l’huile car ces substances vont s’y fixer plus facilement.
