• IG faible = ≤ 55
• IG moyen = 56 à 69
• IG élevé = ≥ 70
Spéculoos ultra moelleux
Préparation 15 min. | Cuisson au four : 15-20 min.
Ingrédients
Pour 7 spéculoos
Pâte
- 50g de banane bien mûre
- 1 œuf
- 1 cc de cannelle
- 1 cc d’épices à spéculos
- 50g de sucre de palmier
- 170 g de farine d’épeautre
- 20g de farine d’amande blanche
- 3g de bicarbonate
- 5g de jus de citron
- Amandes effilées
Dressage
- 1 fruit de saison
Méthode
Pâte
- Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.
- Former une boule de pâte, si elle est trop collante, remettre un peu de farine puis former 7 boules, les déposer sur une plaque à four chemisée de papier cuisson et les écraser un peu pour former des cookies (ils vont gonfler).
- Déposer des amandes effilées en les enfonçant un peu.
Cuisson
- Cuire 15-20 min à 160°.
- Laisser refroidir avant de déguster ils en seront meilleurs.
Dressage
Servir avec des oléagineux et un fruit de saison tout en commençant par les noix puis le fruit, terminer par 2 ou 3 cookies en fonction de votre faim.
