• IG faible = ≤ 55
• IG moyen = 56 à 69
• IG élevé = ≥ 70
Quinoa bowl Teriyaki
Prépa. : 20 min. | Cuisson 20 min.
Ingrédients
Pour 1 bowl
Le quinoa
- 100 g de quinoa
- 1 cc de bouillon de légumes
Les crevettes
- 1 trait d’huile de sésame
- 100g de crevettes crues décortiquées (ou tofu, tempeh, …)
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cc de gingembre râpé
- Sauce Teriyaki
Dressage
- Quelques morceaux de mangue
- 1 mini concombre coupé en dés
- 2-3 tomates cerises coupées en rondelles
- 1 piment non piquant détaillé en rondelles
- 1/2 avocat tranché
- Le jus de 1/2 citron vert
- Coriandre fraîche ciselée
Méthode
Le quinoa
- Rincer le quinoa puis le verser dans une casserole avec le bouillon et 200g d’eau froide.
- Faire cuire à couvert pendant 20 min à feu doux puis réserver.
Les crevettes
- Verser un trait d’huile de sésame dans une poêle, ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter la sauce dans la poêle et faiire revenir, puis ajouter les crevettes.
- Cuire jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et deviennent roses, environ 3-4 minutes.
Dressage
- Répartis le quinoa dans un bol.
- Ajouter par-dessus les légumes, la mangue ainsi que les tranches d’avocat.
- Terminer par les crevettes cuites, la sauce, un trait de jus de citron et parsemer de coriandre.
