Quinoa bowl au tofu crousti
Trempage : 1h | Prépa. : 30 min
Ingrédients
Quinoa
- 100 g de quinoa
- 200 g d’eau
- 1 cc de bouillon de légumes
Tofu et poireaux
- Huile d’olive pour la cuisson
- 200 g de tofu nature coupé en dés (si le bloc est plus lourd, tout mettre et réserver l’excédent pour le lendemain)
- 600 g de poireaux coupés en rondelles
- Crème soja
- 2 gousses d’ail (1 pour le tofu, 1 pour les poireaux)
Méthode
Quinoa
- Rincer le quinoa, le verser dans une casserole avec l’eau et le bouillon de légumes, cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes jusqu’à apparition de petites spirales sur les grains.
Tofu et poireaux
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir 1 gousse d’ail à feu doux, ajouter les dés de tofu et cuire pendant 5 min (sans trop faire colorer), réserver.
- Verser de nouveau un filet d’huile dans la poêle, ajouter les poireaux faire cuire 10 minutes. Ajouter la crème soja, faire revenir un instant, terminer par écraser une gousse d’ail.
Dressage
- Déposer le quinoa dans des assiettes, ajouter les poireau et la sauce, terminer par les dés de tofu crousti.
Brouillon auto
• IG faible = ≤ 55• IG moyen = 56 à 69• IG élevé = ≥ 70Crème au chocolat et à l'orangePrépa 10 min.IG 21 (25 avec le fruit)CG 1/2 = 2 (+ 4,5 avec les fruits = 7,5)Protéines 1/2 = 15g (+ 2 noisettes = 17g)Calories 1/2 = 350 (+ 46 = 396)IngrédientsPour 2 repasLa crème...