Poêlée de champignons au sarrasin
Prépa. : 15 min. | Cuisson 10 min.
Ingrédients
2 repas
Le sarrasin
- 100 g de sarrasin
- 1 cc de bouillon
- 500 g de champignons bruns
- 2 belles échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de romarin frais
- 1 bouquet de persil
- Sauce soja fumée ou tamari coriandre gingembre (facultatif, une pointe de sel si vous n’avez pas)
- Huile d’olive
Méthode
Prépa : 20 min..
Le sarrasin
- Rincer le sarrasin, le verser dans une casserole avec l’eau et le bouillon de légumes, lancer la cuisson à couvert quand ça frémit, couper le feu, réserver et laisser gonfler une dizaine de minutes. Quand l’eau est absorbée, ajouter le tamari.
Les champignons
- Émincer les échalotes
- frotter les champignons avec un essuie-tou humide, puis les trancher finement.
- Faire revenir les échalotes dans une poêle avec de l’huile d’olive, ajouter la branche de romarin, les lanières de champignon, l’ail et faire revenir à feu vif jusqu’à ce que les champignons soient légèrement colorés.
- Diminuer le feu, ajouter le persil ciselé, puis le sarrasin. Cuire encore quelques instants, puis saler (soit avec le sel, soit avec la sauce soja fumée).
- Servir la moitié et garder l’utre moitié pour le lendemain et accompagner d’une protéine au choix pour le lunch
