• IG faible = ≤ 55
• IG moyen = 56 à 69
• IG élevé = ≥ 70
Omelette à la tomate
Prépa. : 10 min.
Ingrédients
1 petit déjeuner
L’omelette
- 1 cc d’huile d’olive pour la cuisson
- 1 oignon détaillé en rondelles
- 1 belle tomate cœur de bœuf coupée en morceau ou en tranches
- 3 œufs grossièrement battus à la fourchette
- 1 trait de crème soja
- 1 cs de farine de petit épeautre ou de sarrasin pour une version sans gluten ou pour changer de goût (ou autre farine sans gluten : pois chiche, quinoa, …)
- 1 gousse d’ail écrasée
- Aromates au choix (ici herbes de Provence)
Dressage
- Roquette
Méthode
Les omelettes
- Mélanger les œufs avec la crème soja, la farine, l’ail, les aromates, 1 pincée de sel.
- Faire revenir les rondelles d’oignon et de tomate dans une poêle avec l’huile d’olive 2-3 min.
- Verser la préparation aux œufs battus sur les légumes cuire quelques minutes.
Dressage
Déposer l’omelette sur une assiette, et parsemer de roquette.
Pour optimiser votre temps, vous pouvez faire une omelette 5 œufs, la diviser en deux et garder une part pour le lendemain
