• IG faible = ≤ 55
• IG moyen = 56 à 69
• IG élevé = ≥ 70
Teneur en protéines pour 1 gaufre = 3g
Gaufres à la patate douce
Prépa 30 min.
Ingrédients
9 gaufres (9 goûters)
La pâte à gaufre
- 300g de patate douce cuite vapeur
- 2 œufs
- 80g de farine de petit épeautre
- 30g de sucre vanillé
- 1 cs d’huile d’olive neutre
- 1 cc de cannelle
- 5g de bicarbonate de soude alimentaire
- 5g de jus de citron
Dressage
- Yaourt végétal au choix
- 1 fruit de saison
Méthode
La pâte à gaufres
- Ecraser les dés de patate douce cuits, ajouter les 2 œufs et bien mélanger.
- Verser la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate, l’huile d’olivre, mélanger
- Terminer par le jus de citron, mélanger une dernière fois
La cuisson
- Bien huiler les plaques du gaufrier avec de l’huile d’olive.
- Prélever 1 cs de pâte, la déposer sur la plaque du gaufrier.
- Cuire les gaufres environ 5 minutes.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Dressage
- Servir avec du yaourt végétal (ex : Abbot & Kinneys à la vanille ou à la mangue).
- Accompagner d’un fruit de saison.
