• IG faible = ≤ 55
• IG moyen = 56 à 69
• IG élevé = ≥ 70
Gaspacho concombre coriandre
Prépa 10 min
Ingrédients
2 bols de gaspacho
Le gaspacho
- 2 beaux concombres
- 4 échalotes
- 2 belles poignées de coriandre
- 1 petite gousse d’ail
- 1 citron vert
- 2 cs d’huile de colza
Dressage
- 25g de fêta émiettée/bol (le soir)
- 100g d’anchois marinés (ou autre protéine pour midi : crevettes, écrevisses, sardines au citron, …)
- Queues d’oignon nouveau
Méthode
Le gaspacho
- Mettre les concombres , les échalotes, la gousse d’ail, la coriandre dans blender et mixer finement.
- Ajouter le jus du citron vert, l’huile de colza et mixer.
- Idéalement, placez au frigo 1h, le temps que les arômes se développent.
Dressage
- Verser le gaspacho dans une bol, disposer la fêta et les queues d’oignon
- Pour le repas de midi, ajouter une protéines au choix (ici des anchois marinés au vinaigre).
- Si vous mangez à l’extérieur, préparer la veille dans une box en verre à stocker au frigo (mettre les anchois à part).
