Ma délicieuse recette de pain d'épices à la courge musquée & marmelade de clémentine

Pain d’épices courge & marmelade de clémentine

Dans un petit poêlon, délayez le miel et la mélasse avec le lait tiédi, réservez.
Râpez le potiron et le gingembre ensemble.
Concassez les noisettes au couteau, puis toastez-les en les faisant revenir dans une poêle à sec.
Dans un premier plat, battez l’œuf et ajoutez le mélange avec le lait végétal.
Dans un deuxième plat, versez la farine, le bicarbonate, la cannelle et le mélange 4 épices.
Préchauffez le four à 160°C.
Incorporez petit à petit ce dernier mélange d’ingrédients secs à celui de l’œuf battu, battez énergiquement le tout au fouet.
Ajoutez ensuite le potiron et le gingembre râpés, puis les noisettes toastées, mélangez.
Terminer par le jus de citron, mélangez une dernière fois.
Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 à 50 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent: quand la pointe ressort sèche, votre cake est cuit.
Laissez refroidir avant de découper.