Ma meilleure recette de cougnous, facile et un peu plus légère

Les cougnous

1. Verser la farine dans un grand plat avec le sel et le sucre et bien mélanger.
2. Creuser un puits au centre, y verser le lait juste tiède et y émietter la levure.
3. Laisser de côté 10 minutes, puis ajouter le sirop d’agave et l’œuf ds le liquide.
4. Mélanger grossièrement, puis ajouter le beurre coupé en dés.
5. Mélanger jusqu’à obtention d’une belle boule homogène et lisse, puis pétrir 7 minutes, afin que la pâte soie bien élastique.
6. Filmer et réserver 1h30 à 2h, la pâte doit doubler de volume.
7. Reprendre la pâte, ajouter le sucre et les raisins secs, puis diviser la pâte en 6 pâtons.
8. Re-diviser chaque pâton en 3 (une boule plus grosse de  75 g et 2 plus petites de 25 g chacune), puis former vos cougnous en assemblant les boules de pâte.
9. Laisser reposer à nouveau 1h30 en couvrant d’un essuie.
10. Préchauffer le four à 170°.
11. Dorer les cougnous au pinceau avec le jaune d’œuf dilué dans un peu de lait.
12. Enfourner pendant 20 minutes.