Ma meilleure recette de biscuits graham 100% végans & diététiques

Les indispensables

• Four
• Batteur électrique pour crémer le beurre avec le sucre. Il est également possible de le faire à la main avec un fouet.

Temps de pause

• 2 heures au frigo

Temps de cuisson

• 12 minutes à 170°C

Bon à savoir

Sans lactose, sans œufs, avec gluten

La pâte

1. Dans un bol, mélangez les farines, le son et le germe de blé, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Réservez.
2. Dans un autre bol, délayez le miel, le lait et la vanille. Réservez.
3. Dans un plat, crémez le beurre avec la cassonade au batteur électrique. À basse vitesse, incorporez les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Façonnez 2 boules avec vos mains et emballez d’une pellicule de plastique.
4. Mettez la pâte au frigo pendant 2 heures.

Le façonnage

1. Farinez le plan de travail, et étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des carrés de 6 cm.
2. Préchauffez le four à 170°.
3. Décollez les carrés à l’aide d’une spatule et posez-les sur une plaque à four tapissée d’un papier sulfurisé.
4. Faites des petits trous dans les biscuits à l’aide d’une fourchette.
5. Enfournez 12 min.

Ce qui est difficile lorsqu’on abaisse une pâte, c’est de l’étaler sur une épaisseur définie et de manière régulière. Pour avoir de beaux biscuits ou même une belle pâte, j’ai décidé d’acheter 2 réglettes en acier.
Où les ai-je trouvées ? Dans un magasin de bricolage étant donné que je n’en trouvais pas dans les magasins traditionnels et que j’en avais besoin immédiatement. Bien évidemment, il en existe de vraies pour la cuisine et vous pouvez les commander sur le web.